Objectifs :

Connaître les acquisitions récentes et les problèmes actuels sur la vinification et l'élevage des vins blancs sur lie.

Thèmes traités (programme indicatif adaptable)

• Connaissances et maîtrise des phénomènes biologiques et oenologiques
• Acquisitions récentes
• Améliorations organoleptiques
• Technique du batonnage
• Teneur en azote du moût

Intervenants

Formateur en oenologie

Public concerné

Chef d'exploitation et salariés viti-vinicoles.

Durée/Dates

Formation de 2 jours (nous consulter)

Coût: Possibilité d'un financement par VIVEA.