Briacé, le lycée viticole privé du Val de Loire

Les formations viticoles pour les métiers liés à la viticulture et oenologie mais aussi à la brasserie et à la cidrerie.

viticulture et oenologie

Viticulture et oenologie, le secteur en bref

Le vin est une des boissons les plus traditionnelles et les plus anciennes. Fondée sur la qualité des terroirs, mais aussi sur la maîtrise des procédés de vinification, l’élaboration du vin nécessite un véritable savoir-faire. Les évolutions du marché de la viticulture et oenologie de ces dernières années vont vers une qualité accrue. Par conséquent, on observe un développement des procédés viticoles et vinicoles pour une meilleure maîtrise du produit obtenu. Aujourd’hui, la concurrence a entraîné la filière viti-vinicole vers une parfaite connaissance du végétal et des procédés de vinification. Elle a également conduit à de nouvelles formes de commercialisation. Ainsi, afin de répondre aux critères d’excellence du marché, la filière viti-vinicole nécessite des compétences spécifiques à travers des salariés spécialisés.

L’emploi dans la filière

35 000 exploitations viticoles qui emploient près de 80 000 salariés permanents.
La proportion de femmes est de 40% de l’effectif (selon le rapport de la MSA en 2010).
En aval de la production, le négoce des vins et spiritueux compte environ 3 600 entreprises et 27 00 salariés.

Les métiers de la viticulture et oenologie

Nos formations viticoles préparent aux responsabilités techniques et économiques des entreprises de production (domaines, coopératives et négoces) dans le domaine du vin mais aussi de la bière et du cidre. Elles permettent aussi d’accéder aux emplois dans les entreprises périphériques.

  • Viticulteur, vigneron,
  • Directeur d’exploitation viticole,
  • Œnologue,
  • Technicien en entreprise (négoce, laboratoire, organisation professionnelle),
  • Chef de culture,
  • Maître de chai,
  • Technico-commercial,
  • Sommelier,
  • Salarié viticole,
  • Cidrier,
  • Brasseur malteur,
  • Ouvrier de cidrerie,
  • Agent de chai,
  • Secrétaire viti-vinicole,
  • Agent tractoriste en viticulture,
  • Agent viticole,

Pour aller plus loin, consultez notre guide orientation sur iTune U

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Guide de l’orientation et des métiers du vivant
Pôle de formation Briacé
Educational Leadership

 

 

Briacé membre de Végépolys

Briacé est membre de Végépolys, pôle de compétitivité du végétal à vocation mondiale. Pour plus d’informations…

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