viticulture et oenologie

Briacé, le lycée viticole privé du Val de Loire

Les formations viticoles pour les métiers liés à la viticulture, l’œnologie, la brasserie et la cidrerie.

Le secteur

Le vin est une des boissons les plus traditionnelles et les plus anciennes. Fondée sur la qualité des terroirs et sur la maîtrise des procédés de vinification, l’élaboration du vin nécessite un véritable savoir-faire. Les évolutions du marché de la viticulture et de l’œnologie de ces dernières années vont vers une qualité accrue. Par conséquent, on observe un développement des procédés viticoles et vinicoles pour une meilleure maîtrise du produit obtenu. Aujourd’hui, la concurrence a entraîné la filière viti-vinicole vers une parfaite connaissance du végétal et des procédés de vinification. Elle a également conduit à de nouvelles formes de commercialisation. Ainsi, afin de répondre aux critères d’excellence du marché, la filière viti-vinicole nécessite des compétences spécifiques à travers des salariés spécialisés.

L’emploi

Ce sont 35 000 exploitations viticoles qui emploient près de 80 000 salariés permanents.
La proportion de femmes est de 40% de l’effectif (selon le rapport de la MSA en 2010).
En aval de la production, le négoce des vins et spiritueux compte environ 3 600 entreprises et 27 000 salariés.

Les métiers

Nos formations viticoles préparent aux responsabilités techniques et économiques des entreprises de production (domaines, coopératives et négoces) dans le domaine du vin, de la bière et du cidre. Elles permettent d’accéder aux emplois dans les entreprises périphériques.

  • Agent tractoriste en viticulture
  • Agent viticole, Salarié viticole
  • Viticulteur, vigneron
  • Chef de culture
  • Directeur d’exploitation viticole
  • Œnologue Sommelier
  • Secrétaire viti-vinicole
  • Brasseur malteur Cidrier
  • Ouvrier de cidrerie
  • Maître de chai
  • Agent de chai
  • Technicien en entreprise

Les parcours de formation

Les parcours de formation dans le domaine viticole sont variés. De la 4ème professionnelle à la formation supérieure du BTS, diverses options s’offrent à vous selon votre profil et selon votre projet professionnel.

  • Formations Professionnelles après la 5ème

La 4ème et la 3ème à Projet Professionnel

Afin de découvrir le milieu professionnel vers lequel ils souhaitent s’orienter, la 3ème et la 4ème professionnelles sont accessibles aux jeunes élèves.

  • Formation Professionnelle après la 3ème

La 2nde Pro Production Végétale (spécialité Vigne et Vin) pour poursuivre en Bac Pro Vigne et Vin

  • Formations Générales après la 3ème ou 2nde

La 2nde Générale

Le Bac STAV Technologique agronomie et environnement (Option Aménagement ou Production)

Le Bac Général série S

  • Formation Supérieure après un Baccalauréat

Le BTS Viti-oeno à Briacé

  • Formations Supérieures après un BTS

La Licence Pro dans le domaine du commerce international des vins de terroir

Le Bachelor dans le domaine du commerce

 

vegepolys__030478900_1432_20102007Briacé est membre de Végépolys, pôle de compétitivité du végétal à vocation mondiale.

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